PAOK je službeno objavio na Novu godinu potpisivanje 18-godišnjeg veznog igrača Giannisa Sarrisa iz Modene. Igrač, rođen u ožujku 2007., potpisao je ugovor s klubom do 30. lipnja 2029. Sarris se pridružio Modeni 2023., isprva za U17 momčad prije nego što je promoviran u Primavera 2, gdje je odigrao 41 utakmicu, postigao pet golova i upisao dvije asistencije. Vezni igrač, čiji je prethodni ugovor s Modenom trebao trajati do 2027., također je sudjelovao u pripremama prve momčadi. Sarris je reprezentativac Grčke U19, za koju ima šest nastupa.