Matthew Guillaumier se obvezao na dvogodišnji angažman s Panserraikosom, gdje se očekuje da će zauzeti ulogu koju je prethodno imao Gabriel Pires. Ovaj 27-godišnji defenzivni veznjak bio je dio Stal Mieleca u Poljskoj, odigravši 67 utakmica, postigavši 5 golova i pridonijevši s 5 asistencija tijekom svog boravka. Guillaumier, koji također predvodi maltešku reprezentaciju kao kapetan, potječe iz Slieme i rođen je 9. travnja 1998. godine. Visok 1,83 metra, ranije je igrao za Saint Andrews, Bikirkara i Hamrun na Malti, skupivši 250 nastupa, 22 gola i 20 asistencija, uz osvajanje dva prvenstva. Predstavljao je Maltu 47 puta, postigavši 3 gola, i služi kao kapetan reprezentacije od 2023. godine. Po dolasku, Panserraikos je srdačno dočekao Guillaumiera kao novog člana "Lavova" obitelji.