Nakon što je pušten iz Bolton Wanderersa, za Georgea Johnstona bili su zainteresirani Plymouth Argyle, Bradford City i Luton Town, a i Sheffield Wednesday također je postao zainteresirana momčad. Luton je potpisao s 27-godišnjim škotskim bivšim kapetanom Boltona kao slobodnim igračem, a središnji branič trebao bi obaviti liječnički pregled na Kenilworth Roadu. Navodi se da je Luton, osiguravši usluge ovog svestranog braniča, nadmašio interes klubova među kojima su Wednesday, Bradford i Stockport County. Johnston, koji se pridružio Boltonu 1. srpnja 2021., upisao je 43 nastupa i postigao jedan pogodak u League One tijekom sezone 2025./2026. Za reprezentaciju Škotske do 21 godine ima 10 nastupa, a prema Transfermarktu njegova trenutačna tržišna vrijednost iznosi 800 tisuća eura.